I roto i te ao tere o enei ra, ka tono nga kaihoko ki te waatea me te kore e whakararu i te kounga me te uara kai o a raatau kai.Na te taenga mai o te hangarau Whakatio Tere Takitahi (IQF) kua huri te tiaki i nga hua, he otinga hei pupuri i te reka, te kakano, me nga painga kai.Ko tenei tuhinga roa he korero whakataki mo te mahi o nga hua IQF, e whakaatu ana i tona hiranga, nga painga, me nga huarahi e whai waahi ana ki te tiaki i enei kai reka me te kai.
Kua puta ake te hangarau IQF hei kaihuri keemu i roto i te umanga kai, otira ki te tiaki hua.Kaore i rite ki nga tikanga whakatio tuku iho ka paheke te kakano, ka ngaro te reka, ka heke te uara kai, ka mau tonu nga hua IQF i te hou, te reka, me nga matūkai tino nui.Ko tenei tikanga tiaki, ko te whakatio takitahi i ia hua huarākau, kia kore ai e piri tahi me te whakaahei i nga kaihoko ki te whakamahi i te rahinga e hiahiatia ana me te kore e rewa i te kete katoa.Ma te whakamahi i te mana o te IQF, ka taea te kai i nga hua puta noa i te tau, ahakoa te waatea o te tau.
Nga painga o nga hua IQF:
1. Whakaorangia te Kawa: Ko nga hua IQF e mau tonu ana te reka me te kakara na te tere o te whakatio.Ko te tikanga whakatio tere takitahi e mau ana i te hou me te reka, e kore ai e kitea te rereke mai i o raatau hoa hou hauhake.
2. Te pupuri i te uara kai: Ko nga tikanga whakatio tuku iho ka mate te matūkai, engari ko nga hua IQF ka pupuri i nga huaora, kohuke, me nga antioxidants e kitea ana i roto i nga hua hou.Ma tenei ka taea e nga kaihoko te painga ki nga hua hauora o nga hua ahakoa kua kore i te wa.
3. Te waatea me te ngawari: Ko nga hua IQF e tuku ana i te waatea kore, na te mea ka taea te whakamahi i roto i nga rahinga me te kore e hiahia ki te whakamaroke i tetahi kete katoa.Ma tenei ka ngawari te whakahaere o nga waahanga me te whakakore i te moumou.I tua atu, ka ngawari te whakauru i nga hua IQF ki roto i nga momo tohutao, mai i nga maheni me nga kai reka ki nga taonga tunu me nga kai reka.
Ko te tukanga o nga hua IQF he maha nga waahanga matua hei whakarite i te tiaki tino pai:
1. Whiriwhiringa me te Whakaritenga: Ko nga hua maoa me te kounga teitei anake ka tohua mo te tukanga IQF.Ka ata horoia, ka tohua, ka tirotirohia hei tango i nga hua kua pakaru, kua iti ranei.
2. Te maimoatanga o mua i te whakatio: Kia mau tonu te tae me te kakano o te hua, he maha nga wa ka mahia ki nga tikanga rereke penei i te whakamahana, te koromamao, te rumaki tirikara marama ranei.Ka awhina tenei mahi ki te whakapumau i nga enzymes me te pupuri i nga ahuatanga taiao o te hua.
3. Te Whakatio Tere Takitahi: Ko nga hua kua oti te whakarite ka tuu ki runga i te whitiki kawe, ka tere whakatotoka i nga pāmahana tino iti, i waenga i te -30°C ki te -40°C (-22°F ki te -40°F).Ma tenei tukanga whakatio tere ka whakatio takitahi ia wahi, kia kore ai e piri me te pupuri i te ahua me te pono o te hua.
4. Te Whakapai me te Rokiroki: Kia tino tio, ka kohia nga hua IQF ki roto i nga ipu hau, i nga peeke ranei hei whakamarumaru i te wera o te pouaka tio me te pupuri i te hou.Ka penapenahia enei kohinga ki nga pāmahana iti-kore kia rite ra ano mo te tohatoha me te kai.
Ko nga hua o te IQF kua huri i te tiaki i nga hua, ka tuku he huarahi pai me te kounga teitei ki nga tikanga whakatio tuku iho.Ma te whakamahi i nga hangarau whakatio tere a ia tangata, ka mau tonu te reka o nga hua, te kakano, me te uara kai, e whakarato ana ki nga kaihoko he kai reka me te kai pai mo te tau.Ko te tukanga o nga hua IQF, ko te whiriwhiri tupato, ko te whakarite, ko te whakatio tere, me te takai tika, ka whakarite kia mau tonu nga hua i to raatau hou me te tono.Ma nga hua IQF, ka taea e nga kaihoko te reka me nga painga o nga hua i nga wa katoa, ka whakatuwhera i nga huarahi mutunga kore mo te whakauru ki roto i nga momo mahi kai.
Wā tuku: Hune-01-2023